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haccp认证是指什么 提高食品安全性 帮助建立完整的管理体系



HACCP认证是一种适用于食品行业的认证。它是食品生产过程中通过对关键控制点有效的预防措施和手段,使危害因素降到小程度。目前,我国出口食品面临着越来越严格的标准和法规限制。它是一个食品安全控制的体系,它不是一个立存在的体系。
HACCP认证是一种国际食品认证,获得了HACCP认证,就可以说获得了食品进出口上品质的证书。HACCP体系认证通常分为四个阶段,即企业申请阶段、认证审核阶段、证书保持阶段、复审换证阶段。
haccp认证是指什么
一般来说,HACCP认证的办理流程如下:
准备HACCP团队:组建的团队,负责制定和实施HACCP计划,并收集和分析相关数据,制定相应的危害控制措施。
确定关键控制点(CCPs):根据危害分析结果,确定能够控制或消除危害的关键环节。
制定监控计划和纠正措施:在关键控制点上建立监控计划,定期监测关键参数,确保食品生产过程中危害的有效控制。
建立文档体系:为了持续改进食品安全管理体系,建立相关文档和记录,包括危害分析报告、监控记录、纠正措施等。
进行内部审核和管理评审:在申请认证之前,企业对自身的食品安全管理体系进行内部审核,确保符合HACCP认证的要求。
申请HACCP认证:完成前面的准备工作后,企业选择合适的认证机构,填写申请表格并提交相关文件。
HACCP认证的应用范围广泛,包括食品生产型企业、餐饮业、饮料行业、农业和渔业以及零售业等。在这些行业中,HACCP可以帮助确保食品在生长、收获、加工、储存、烹饪、配送和销售等各个环节的安全性,减少污染和疾病的发生,保障消费者的健康。
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HACCP作为实惠、有效的食品安全控制手段,被世界各地和企业广泛认可,为有效控制食品安全危害,提升食品安全整体标准,降低生产成本提供了积帮助。自2001年认监委成立以来,中国HACCP应用得到了快速的发展和全面推广
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具体的和要求可能会因认证机构和所在地区的不同而有所差异。因此,企业在申请HACCP认证时,应与认证机构进行详细的沟通,确保了解并满足所有相关要求。
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