HACCP必须建立在食品安全项目的基础上才能使它运行。例如：良好操作规范（GMP）、标准的操作规范（SOP）、卫生标准操作规范（SSOP），由于HACCP建立在许多操作规范上，于是形成了一个比较完整的体系，HACCP作为有效的食源疾患的控制体系已被或社会所接受。
HACCP认证的意义在于，它可以帮助企业识别潜在的危害，并采取有效的控制措施，确保食品的质量和安全。这不仅提高了企业的安全生产水平，保障了产品质量，满足了消费者和合作方的需求和要求，也遵守了我国对于食品安全管理的理念。同时，HACCP的实施和推广还能提高公众对食品安全体系的认识，增强自我卫生和自我保护的意识。

HACCP作为实惠、有效的食品安全控制手段，被世界各地和企业广泛认可，为有效控制食品安全危害，提升食品安全整体标准，降低生产成本提供了积帮助。自2001年认监委成立以来，中国HACCP应用得到了快速的发展和全面推广

HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是知对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。

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