FSSC 22000又双叒改版了！

             图片来源：www.fssc.com

2023年4月1日，FSSC22000发布了6.0版本。将有一年的过渡期，在2024年3月31日之前仍可按5.1版本进行审核，但从2024年4月1日开始则要按6.0版本进行审核。我们一起来看一下V6.0有哪些变化点：

1、取消了生产肉、奶类、蛋类、蜂蜜的动物养殖和鱼和海产品的养殖

2、增加了动物初级的转化和代理、贸易、电子商务

3、特殊膳食也可申请FSSC 22000

4、取消“FSSC 22000-质量”的认证计划

5、FSSC 22000 V6.0认证方案的依据有三个，即：ISO 22000:2018；ISO/TS 22002；FSSC 22000附加要求。

FSSC 22000 附加方案的主要变化点：

1、服务和采购的物料管理（所有食品链类别）

a) 除 ISO 22000：2018 第 7.1.6 条款之外，组织还应确保在使用外部实验室的分析服务进行食品安全的验证和/或确认的情况下，这些服务应由有能力的实验室进行。该实验室能够通过经验证的测试方法和最佳实践（例如，成功参与能力验证计划、监管批准方案或通过 ISO 17025 等国际标准的认可）得出精确且可重复的测试结果。(外部检验)

b) 对于食物链类别C、D、I、FII、G和K，以下额外要求适用于ISO 22000:2018第7.1.6条:组织应建立文件化的程序，用于紧急情况下的采购，以确保产品仍然符合特定要求，并且对供应商进行了评估。（紧急采购和供应商批准）

c)对于食品链类别C0, CI, CIII和CIV:除了ISO/TS 22002-1:2009条款9.2要求之外，组织应制定动物、鱼类和海产品的采购政策，用于对违禁物质的管理(例如，药品、兽药、重金属和农药);（动物、鱼类和海产品的采购政策）

d)对于食物链类别C、D、I、FII、G和K，以下额外要求适用：ISO/TS 22002-1的第9.2条；ISO/TS 22002-4的第4.6条和ISO/TS 22002-5的第4条；组织应建立、实施和保持原料和成品规格的评审过程，以确保持续符合食品安全，质量、法律法规和客户要求。（原料规格和成品规格评审）

e) 对于食品链I类，除ISO 22000:2018第7.1.6条外，组织应建立使用回收包装作为成品包装材料生产原材料的相关标准，并确保符合相关法律和顾客要求。（成品包装材料回收量使用管理）

2、产品标签和印刷材料(所有食品链类别)  

a) 除了ISO 22000:2018第8.5.1.3要求之外，组织应确保成品标签符合预期销售国所有适用的法定、法律法规要求，包括过敏原和顾客特定要求。

b)如果产品没有标签，应提供所有相关的产品信息，以确保顾客或消费者安全使用该食品。

c) 当产品标签或包装上有声明(如过敏原、营养成分、生产方法、监管链、原材料状态等)时，组织应保持确认证据以支持该声明，并应建立包括可追溯性和质量平衡在内的验证系统，以确保保持产品完整性。

d)对于食物链Ⅰ类，应当建立并实施印稿管理和印刷控制程序，以确保印刷材料符合适用的客户和法律要求。该程序应至少处理以下问题:

i.印稿标准或样品的批准；

ii.管理对印稿和印刷规格的变更，并管理报废的印稿和印刷材料；

iii.根据约定的标准或样品批准每批次的印刷材料；

iv.在生产运行期间检测和识别打印错误的材料；

v.确保不同印刷材料的有效隔离，避免误用；

vi.处理和统计任何未使用的印刷材料。

3、食品防御（所有食品链类别）

a)根据确定的方法实施和记录食品防御威胁评估，以识别和评估与组织范围内的流程和产品相关的潜在威胁；

b)针对重大威胁，制定并实施适当的缓解措施；

c)组织应根据威胁评估制定有文件的食品防御计划，说明缓解措施和验证程序；

d)食品防护计划应得到组织的FSMS的支持；

e)该计划应符合适用的法规，涵盖组织范围内的工艺和产品，并保持最新的状态；

f)对于食品链FII类，除上述外，组织应确保其供应商有适当的食品防御计划。

4、减轻食品欺诈行为（所有食品链类别）

a)根据确定的方法进行并记录食品欺诈性评估，以识别和评估潜在的脆弱性；

b)针对重大漏洞制定并实施适当的缓解措施，评估应涵盖组织范围内的工艺和产品；

c)组织应根据脆弱性评估的结果，制定一份有文件记录的食品欺诈缓解计划，并具体说明缓解措施和核查程序；

d)食品欺诈防范计划应得到组织的FSMS的支持；

e)该计划应符合适用的法规，涵盖组织范围内的工艺和产品，并保持最新的状态；

f)对于食物链FII类，除上述规定外，该组织应确保其供应商有一个缓解食品欺诈的计划。

5、标识使用（所有食品链类别）

获证组织不得在以下方面使用FSSC 22000标志、进行声明或提及认证状态：产品、产品标签、产品包装（初级包装、二次包装或其他形式）、分析证书或合格证书、以任何方式暗示产品、过程或服务获得FSSC 22000批准、如适用于认证范围内的除外。

6、过敏原的管理（所有食品链类别）

a)所有过敏原的清单，包括原材料和成品；

b)涵盖所有过敏原交叉污染的潜在污染源和风险评估；

c)根据风险评估的结果，确定和实施控制措施，以减少或消除交叉污染的风险；

d)控制措施的验证应作为有文件化的信息进行实施和维护。如在同一生产区域生产的多个产品具有不同的过敏原成分，应根据风险的频率进行验证测试，如表面测试、空气取样或产品测试；

e)只有在风险评估的结果确定过敏原交叉污染对消费者存在风险时，即使所有必要的控制措施已得到有效实施，才应使用预防或警告标签。

f)所有人员应接受过敏原意识培训和与其工作领域相关的过敏原控制措施的具体培训

g)过敏原管理计划应至少每年审查一次，在任何影响食品安全的重大变化之后，公众召回或组织因过敏原而召回产品，或当行业趋势显示与过敏原相关的类似产品被污染时。审查应包括对现有控制措施的有效性和附加措施的评估；

h)对于食物链D类：如果没有关于动物饲料销售国的与过敏原相关的法规，该计划的这部分要求可以表示为“不适用”，除非在动物饲料中提出了有关过敏原状态的声明。